一、热点案例
1.全聚德：一百五十多年挂炉烤鸭和全鸭席手艺留下来的口碑，铸成了全聚德“天下第一楼”的美名。“鸭要好，人要能，话要甜。”是每一个全聚德人奉行的经营之道。无论是从以往的公私合营还是到如今的股份制公司，虽风云变幻，但全聚德的挂炉烤鸭和全鸭席的老手艺，却一直都在传承。
2.北京同仁堂：全国中药行业著名的老字号。300多年的风雨历程中，历代同仁堂人始终恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，树立“修合无人见，存心有天知”的自律意识，造就了制药过程中兢兢小心、精益求精的严细精神，产品的生产过程中工艺精湛、用料上乘，得到消费者的认可。
3.谢馥春：中国第一家化妆品企业，既有深厚历史积淀，又充满现代朝气的天然化妆品企业。在发展的过程中选择临近码头等地方作为店址积极抢占市场，其次不断的在求质量、创特色、创名牌上寻求突破，不断增加花式品种，将产品分开档次进行销售，满足各阶层民众的需求，进而实现更好更快的发展。
二、综合分析
坚持创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，深入推进供给侧结构性改革，以促进老字号改革创新发展为核心，以保护传承老字号为根本，进一步优化老字号发展环境，充分发挥老字号的榜样示范和引领带动作用，大力弘扬精益求精的工匠精神，促进老字号创造更多社会、经济和文化价值。
(一)问题与原因
1.传承创新动力不足：经营过程中满足于当前的现状，不积极谋求新的发展思路和经营新理念，不注重对人才的引入，导致老字号的企业职工在发展中创新能力较弱，内在的发展动力严重缺乏。这就导致一些老字号企业提供给市场的产品无论是从外在包装、还是在品种的延伸中均无太大的变化。
2.企业机制僵化：老字号的发展经营中，许多都是个体户经济，即使是发展成一定的规模，发展中也存在因循守旧、缺乏与现代市场发展相应的管理体系。
3.支持和保护力度不够：当前社会中无论是企业自身还是政府都缺乏对老字号品牌的保护力度，致使一些老字号企业发展举步维艰，甚至因融资难等各种因素丧失发展的活力。
(二)影响分析
1.文化传承价值：有着十分鲜明地中华文化符号和难以割舍的中华文化情感。随着老字号品牌的多元化发展，形成了具有浓郁色彩的地方传统文化特色，衍生出诸如建筑文化、饮食文化、民俗文化等内容，同时老字号的企业在发展的过程中将匠心精神得以传承与发扬。
2.品牌商业价值：中华老字号的历史悠久，将优质的服务与良好的口碑一代代在老字号传承人的手中得以传承，有着社会广泛的认同和良好的品牌美誉度，在市场上也有着独特的品牌影响力及商业价值。
(三)提出对策
推动老字号传承与创新，提高市场竞争力。
加强老字号经营网点保护，优化发展环境。
推进老字号产权改革，增强企业自主发展能力。
